切好菠萝盐水浸泡30分钟

发布于:2021-11-28 21:44:12

切好的菠萝在盐水中浸泡多长时间为宜?

吃菠萝,食盐是必不可少的“配料”。因为,除了丰富的营养物质外,菠萝中还含有一种酶。这种酶能分解蛋白质,如果不经盐水浸泡直接食用菠萝,过敏者将出现腹泻、呕吐或头痛等症状。过于新鲜的菠萝还将对食用者口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激,有刺痛感。而食盐能够有效抑制菠萝酶的活力,并使一部分有机酸分解在盐水里。因此,大家吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,这样就可以抑制菠萝酶对口腔黏膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜。

吃时要把菠萝切成片或块,用盐水泡30分钟。浸泡时间过长,容易导致糖分和营养物质流失,时间过短则不能较好地抑制菠萝酶活性。

另外, 吃时要适量,少吃有助于增进食欲,过多无益。


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